Nos produits

Vous pouvez acheter nos produits à la ferme ou sur les marchés de la région, y compris les marchés nocturnes en été. Veuillez consulter la page "Agenda" pour les heures d'ouverture et les jours des marchés.

cabecou
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Le cabécou

Le cabécou « petit chèvre » a 15 jours d’affinage.

Il est délicieux sur une tranche de pain que l’on grille au four à laquelle on peut  ajouter du miel ou un filet d’huile d’olive.

C’est un petit palet rond et plat d’un poids de 35 à 40gr environ. Petit fromage affiné entre 5 et 15 jours au léger goût de chèvre qui s’accentue au fil de l’affinage. Sa croûte est fleurie et dessous se cache une couche de crème sur un cœur tendre et fondant. Il trouve sa plénitude sur un toast chaud avec une salade de mesclun ou de jeunes pousses et un filet de miel.

cabécou
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Le cabécou d'autan

C’est le fromage typique d’Aquitaine.

Ce fromage frais est moulé à la louche.

Il est délicieux sur une tranche de pain que l’on grille au four à laquelle on peut  ajouter du miel ou un filet d’huile d’olive.

C’est un petit palet rond et plat d’un poids de 35 à 40gr environ. Petit fromage affiné entre 5 et 15 jours au léger goût de chèvre qui s’accentue au fil de l’affinage. Sa croûte est fleurie et dessous se cache une couche de crème sur un cœur tendre et fondant. Il trouve sa plénitude sur un toast chaud avec une salade de mesclun ou de jeunes pousses et un filet de miel.

Le cendré
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Le cendré

Le cendré (rond, bûche ou pyramide) développe des aromes fleuris et il est excellent sur un plateau de fromage.

Pâte près égouttée puis moulée et couverte de cendre végétale.

Son affinage est plus long, environ 3 semaines pour un fromage au goût intense.

bûche
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La bûche

La bûche affinée, crémeuse et fondante, est pratique à couper en tranches et convient pour les grandes tables.

fromage frais
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Fromage frais

Le fromage à tartiner est un fromage frais aux herbes et à l’ail,

idéal pour les repas rapides ou sandwiches

Faisselle et romage blanc
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Faisselle et fromage blanc

Et pour le dessert pourquoi ne pas prendre une faisselle ou un fromage blanc?

Ces fromages sont faits avec lait de nos chèvres ou de nos vaches.

Faisselle:

C’est le caille tout frais comme son nom l’indique, moulé dans une faisselle pour lui permettre de continuer à s’égoutter tout en restant humide. A ce stade il ne porte pas encore le nom de fromage et doit être consommé rapidement. La faisselle est délicieuse en dessert avec du sucre, du miel, des fruits frais, etc...

Mais elle sert également de produit de base dans de nombreuses préparations culinaires, telle que les quiches et les soufflés.

Conditionnement 125gr /220gr.

Fromage blanc:

Le fromage blanc est le dessert des petits (et des grands) par excellence! Tout frais au fin goût de noisette, battu et onctueux. On l’accompagne comme la faisselle.

Conditionnements 125gr /220gr. 

Fromage frais démoulé :

Conditionnements 350 gr.

Les bouchées Apéro:

Fromage frais agrémenté d’herbes et aux fruits secs, en portions individuelles.
Une idée originale pour un apéritif en famille ou avec amis!

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Tomme

Nous fabriquons la tomme au lait de vache,
la tomme mixte : mi vache mi chèvre
et la tomme de chèvre un régal!

Nous fabriquons aussi des tommettes (800gr)

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Tommette

Fromage au lait cru de vache entier

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Plateau de fromage

Nous travaillons avec des gîtes pour lesquels nous confectionnons des plateaux de dégustation (un échantillonnage de nos produits).         


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